Qui suis-je, et pourquoi un blog ?

  Dans cet article, je vais vous présenter dans un premier temps qui je suis, vous parler de mon parcours et vous expliquer pourquoi et comment je me suis lancé dans la création de ce blog. Vous êtes nombreux à me suivre désormais sur Instagram, mais très peu d’entre vous me connaissent réellement, or, derrière les photos figées d’un réseau social il y a bien quelqu’un, qui a une histoire. J’ai envie aujourd’hui de vous raconter mon histoire, et de partager avec vous mes projets, mes passions, mes voyages… Je vous présenterai ensuite le blog en lui-même, les sujets qui pourront être abordés et les différents thèmes qui le constitueront.

PARIS ET LA PÂTISSERIE

  C’est à 18 ans que j’ai décidé de quitter ma ville natale, Tours, pour m’installer à Paris et changer radicalement de vie. Après un Bac scientifique, je commence des études de médecine à l’université de Tours, avec un avenir tout tracé, placé là, juste devant moi. Mais voilà, je m’ennuie, j’ai besoin d’indépendance, de quitter le cocon familial et de travailler, travailler de mes mains. L’idée de tout arrêter pour devenir pâtissier chocolatier me trottait dans la tête depuis plusieurs mois déjà, mais la rencontre hasardeuse d’un chocolatier à Paris, lors d’un court séjour au moment des vacances de noël, fait basculer mon avenir. Ce chocolatier c’est Jacques Genin. Découvrant par hasard son salon de thé luxueux placé dans le 3e arrondissement de Paris, je fais sa rencontre et lui parle de mon désir de quitter la fac de médecine et d’apprendre ce métier. C’est alors qu’il me propose de me prendre sous son aile, de travailler avec lui et de tout m’apprendre du métier de pâtissier.

  C’est ainsi que commença une incroyable aventure, qui dura 4 ans. Ces 4 années parisiennes furent intenses, je travaillais beaucoup, je voyais peu ma famille et mes amis, je ne prenais pas beaucoup de temps pour moi, mais je ne regrette rien. Passant du poste d’employé polyvalent au poste de confiseur, puis chocolatier et enfin chef pâtissier, dirigeant une brigade de 5 personnes, j’ai beaucoup appris : rigueur, discipline, précision, exigence.. J’ai surtout acquis un précieux savoir faire et de précieuses compétences.

Dressage des Paris-Brest, pâtisserie phare chez Jacques Genin

Pâtes de fruits à la Framboise et à la Mangue, réalisées chez moi

LE PAYS BASQUE ET LES ANIMAUX

  Paris est une ville merveilleuse, d’une folle richesse culturelle, constamment en ébullition, mais le volume de travail que représentait mon métier, la pression quotidienne, le manque d’air me donnent envie de changer une seconde fois de vie. Je décide alors de quitter Paris pour m’installer au Pays Basque, à Bidart plus exactement, petite ville voisine de Biarritz. Océan, montagnes, soleil, grands espaces, je vais enfin pouvoir respirer.

  Je change également de travail, passionné par les animaux je me lance dans une reconversion pour apprendre le métier d’assistant vétérinaire (oui rien à voir vous allez me dire, mais voilà, j’ai toujours été persuadé qu’il faut suivre ses envies, et j’avais envie de ça). Après plusieurs semaines de stage dans diverses cliniques du Pays Basque, je trouve enfin une structure pour commencer mon apprentissage, en alternance. Durant deux ans, je passais une semaine par mois à Bordeaux en centre de formation, et le reste du temps je travaillais à la clinique. Il s’agissait d’une structure mixte, où l’on soigne les animaux de compagnie mais aussi les animaux d’élevage (principalement brebis, chèvres et vaches) ainsi que les chevaux. Cette expérience m’a appris la polyvalence, et l’écoute. La polyvalence car le métier d’assistant vétérinaire c’est à la fois être soigneur, assistant chirurgical, responsable de l’hygiène de la clinique, pharmacien, vendeur, et c’est aussi savoir traiter les urgences téléphoniques et gérer les rendez-vous. L’écoute parce qu’il faut savoir entendre et comprendre les raisons qui amènent chaque personne à venir consulter, que ce soit en urgence ou non.

Mon Chat Max, patient de la clinique où je travaillais, hospitalisé suite à un accident de voiture

Petit Bouledogue Français, hospitalisé suite à une fracture de la patte

Caméléon âgé de 3 semaines, première visite médicale

Chatons abandonnés, que j’ai biberonnés jusqu’à ce qu’ils atteignent l’âge nécessaire pour être adoptés

BORDEAUX ET LE BLOGGING

  Une fois mon diplôme en poche, je décide à nouveau de m’installer dans une nouvelle ville, Bordeaux. Deux raisons me poussent à m’y installer. La première, c’est l’envie de rejoindre la personne qui partage ma vie depuis déjà 2 ans, Thomas. La seconde, une offre d’emploi dans un hôpital vétérinaire Bordelais. Je vis actuellement toujours à Bordeaux, cela fait maintenant un peu plus d’un an. Je vois Bordeaux comme le parfait compromis entre Paris et le Pays Basque. Cette ville est un mini Paris, avec l’océan et la montagne en plus..

  Après un CDD de 6 mois au sein de l’hôpital vétérinaire, je décide de faire une pause. J’ai alors 26 ans, nous sommes fin 2016. Cela faisait déjà 8 ans que je travaillais dans le privé, et j’avais besoin de prendre du recul, de prendre du temps pour moi, me consacrer à de nouveaux projets, me consacrer à mes passions comme la pâtisserie, la photographie, le sport, les voyages, mais il y avait également un autre facteur qui m’a poussé à prendre cette décision, l’évolution de mon compte Instagram.

  Jusqu’à il y a encore 1 an, j’utilisais ce réseau social pour publier mes photos de vacances, des photos de mes chats, je n’étais pas vraiment suivi mais cela me convenait parfaitement. Et puis un jour, en Juin 2016, je suis contacté par une marque de prêt à porter Bordelaise, Frenchdisorder, afin de poser pour quelques nouvelles pièces de leur collection printemps/été. J’étais encore assistant vétérinaire à ce moment là mais je me suis dit après tout pourquoi pas, je n’ai pas d’expérience dans ce domaine et toute nouvelle expérience est bonne à prendre ! Il s’agissait surtout de photos type « catalogue » pour leur site internet, mais Javier et Cédric, créateurs de la marque, en avaient profité pour faire quelques « plans beauté » en noir et blanc, que j’ai pu utiliser pour mon compte instagram. Voici ces quelques photos :

  C’est à partir de ce moment là que j’ai décidé de changer ma manière de publier sur Instagram, j’ai commencé à réaliser des photos de qualité, à sélectionner mon contenu pour harmoniser ma page, mais j’ai aussi essayé de comprendre ce qui plaisait à ma communauté, afin de créer un contenu cohérent, dans lequel je pouvais à la fois partager les photos de mes passions comme la pâtisserie, le sport, les voyages, mais aussi des photos de mode et autres projets artistiques réalisés avec des photographes professionnels.

MAIS ALORS, POURQUOI UN BLOG ? 

  Si un réseau social comme Instagram permet de produire un contenu visuel de qualité, il ne permet pas en revanche d’approfondir un sujet, de développer un contenu. L’évolution constante de ma communauté m’a donné l’envie d’aller plus loin que le simple fait de publier de jolies photos, l’envie de partager plus en profondeur mes projets, mes passions, mon travail avec des photographes et faire découvrir par le biais d’articles de nouveaux produits quelque soit le domaine : mode, lifestyle, bonnes adresses, sport.. J’aime tester de nouvelles choses, et si ça me plait, pourquoi ne pas écrire un article afin de le faire découvrir à ceux qui ne le connaissent pas, et de donner mon avis ?

  Vous l’aurez compris, s’il y a bien un mot qui me décrit, c’est : polyvalent.

  Je n’ai donc pas envie de m’enfermer dans un domaine en particulier, laisser tomber mon amour pour la pâtisserie parce qu’un article sur ma dernière paire de lunettes aura plus de vues, ne pas parler de sport et de nutrition parce qu’il faudrait se restreindre à un seul grand thème pour paraître cohérent. Ma cohérence c’est la polyvalence, parler des tous ces sujets qui me plaisent et ces passions qui font ce que je suis aujourd’hui.

  Dans ce blog, vous trouverez 5 grands thèmes : Mode/Lifestyle, Foodie, Voyages, Sport/Training et Bordeaux ma ville.

MODE / LIFESYLE : 

  Dans ce thème, vous trouverez les travaux et projets réalisés avec des photographes professionnels, mon travail comme modèle auprès de différentes marques, des articles sur de nouveaux produits à découvrir, les styles de fringues et d’accessoires que j’aime porter.

FOODIE : 

  Pâtissier de formation, passionné de nutrition et amateur de bons restaurants, je vous ferai partager des recettes de pâtisserie et les photos des réalisations. J’écrirai également des articles sur les bonnes tables que j’aurai pu tester à Bordeaux, Paris, au Pays Basque ou ailleurs, même à l’étranger.

Restaurant Jean-Georges, New-York

Restaurant Le Davoli, Bordeaux

VOYAGES : 

  Thomas et moi adorons voyager, découvrir de nouveaux pays et de nouvelles villes françaises. Je partagerai sur ce blog nos aventures, parlerai des adresses (restaurants, hôtels, gîtes, boutiques..) et des sites que nous aurons pu découvrir ou visiter, j’essaierai de donner des conseils sur ce qu’il faut absolument ne pas manquer, je publierai également des photos de ces voyages.

Parque Lage, Rio, Brésil

Santa-Cruz de Ténérife, Iles Canaries

SPORT / TRAINING : 

  Le sport n’est pas qu’un hobby ou une simple activité, pour moi c’est une passion, un mode de vie. Plus jeune, j’ai pratiqué le Tennis 7 ans, et l’escrime 4 ans. Vers 18 ans j’ai commencé la course à pied, que je n’ai jamais arrêtée. Depuis un peu plus d’un an maintenant, j’ai découvert avec Thomas le Triathlon, une véritable passion. Il est donc nécessaire de s’entrainer régulièrement sur 3 disciplines : la natation, le cyclisme et la course à pied, et de pratiquer régulièrement des compétitions afin de s’améliorer sur les transitions de ces trois disciplines. Dans ce blog vous pourrez trouver des articles sur nos compétitions, dans différentes villes en France, des articles sur l’entrainement des trois disciplines, les routines quotidiennes et hebdomadaires, mais aussi sur l’alimentation, les plans nutrition, ainsi que des exercices de renforcement musculaire.

Notre premier Triathlon distance olympique (1,5km nage, 40km Vélo, 10km Course à pied) en Juin 2016 à Soccoa

Stage de cyclisme intensif dans les montagnes de Ténérife

BORDEAUX MA VILLE : 

  Enfin, un dernier grand thème dans lequel je parlerai de Bordeaux, tout simplement. Je suis fier et heureux de vivre dans cette ville magnifique, je vous ferai découvrir avec plaisir mes adresses préférées, mes restaurants préférés, les sites à voir, à visiter… Je vis à Bordeaux depuis un tout petit peu plus d’un an maintenant, donc il me reste encore beaucoup de choses à découvrir bien évidemment.

Pont Levant Jacques Chaban-Delmas

  J’espère que ce premier article vous aura plu, que vous aurez eu le courage de le lire jusqu’au bout parce oui, il est vraiment très très long….Je vous rassure les suivants seront plus succincts. C’est la toute première fois que je m’essaie à l’écriture, je manque donc encore d’expérience. Il y a et aura encore très certainement quelques maladresses et quelques ratés. Ici j’ai tenté de me décrire au mieux, de parler de mon parcours parce que je pense qu’il est important de savoir qui réellement se cache derrière une photo publiée sur Instagram ou un article de blog. N’hésitez pas à me donner votre avis ou votre ressenti, vos impressions sur cet article, sur le blog en général ou même les différents thèmes qui l’animeront.

  Il faudra être patient, je ferai de mon mieux pour publier le plus régulièrement possible des articles dans chacun de ces thèmes, mais un blog ça se construit, il faut du temps et j’espère que chacun de ces petits articles vous apportera quelque chose. Je serai toujours disponible si vous avez la moindre question concernant un article en particulier.

  Merci à tous d’être là, de me soutenir et de me suivre au quotidien, j’espère que la création de ce blog n’est que le début d’une grande aventure, entre nous.

  À très bientôt,

  Julien